Casserole de riz au poulet et à la tomate

Ingrédients

4 saucisses italiennes coupées en morceaux

1 oignon haché

1 poivron vert haché

2 gousses d’ail hachées finement

1 tasse de riz a grain long

1 boite de tomates hachées non égouttées

1 tasse de bouillon de poulet

1 lb de poitrines de poulet désossées en morceaux de 1 po

Poivre et sel au gout

Préparation:

• Chauffer le four a 350 F
• Placer les saucisses et le poulet dans une casserole avec un peu d’huile, faire dorer. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron et poursuivre la cuisson pour une minute environ.
• Ajouter le riz, les tomates et le bouillon et porter à ébullition. 
• Poivrer et saler au gout.
• Mettre dans un plat allant au four, couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à le riz soit cuit.