Sauce Bolognaise

Quand on veut faire changement de manger notre sauce à spaghetti.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de chaque légume coupé en petits dés : oignon, carottes, céleri, poivron rouge
• ½ c. à thé de sel
• 1 lb de porc haché
• 1 pincée de piment fort
• 1 petite boite de pate de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 2 ½ de bouillon de bœuf
• 4 saucisses italiennes douces
• 2 boites de tomates en dés, épices italiennes ou fines herbes
• 3 à 4 gousses d’ail haché

Préparation :

1. Dans un grand chaudron chauffer l’huile et le beurre. Faire colorer les légumes 5 minutes en brassant.
2. Ajouter le porc haché ainsi que le sel et cuire 5 minutes a feu moyen.
3. Ajouter pate de tomates, piments, feuilles de laurier et bouillon de bœuf. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
4. Pendant ce temps faire revenir la saucisse, laissé refroidir et couper en petit dés.
5. Ajouter les saucisses et l’ail dans la préparation et laisser mijoter environ une heure, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite.
6. Retirer les feuilles de laurier, gouter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Source : Josée Distasio